タピオカ粉で作る！お手軽水まんじゅう☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 餡子は一口サイズに丸めて、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 2 タピオカ粉、砂糖、水を小鍋に加え、よく混ぜ合わせます。
3. 3 小鍋を火にかけ、加熱します。
4. 4 透明のダマが見え始めたら、手早く全体の生地をヘラなどでかき混ぜて、生地全体に火を通し、火から下ろします。
   
   ※透明のダマが出始めたら、全体に火が通るまでは一瞬です！焦がさないで！
5. 5 小さなお茶碗や、器にラップを敷き、生地を流し、生地に丸めた餡子を押し込みます。

   

6. 6 ティースプーン等を用い、餡子の周りの生地を伸ばすようにして、餡子全体をタピオカ生地で覆います。
   
   ※餡子をタピオカ生地で覆い、蓋をするイメージで。
7. 7 ラップの端を一つにまとめて捻り上げ、口を輪ゴムで縛ります。

   

8. 8 氷水の中につけて、冷やします。

   

9. 9 冷えたらラップから取り出して、お皿に盛り付け、いただきます。
   お好みで黒蜜やきな粉をかけて下さい。
10. 10 【補足：別の形成方法】
    ラップを使うのが面倒な場合は、プラスチック製の卵の空き箱を使用するのがオススメです。
    生地を流し、餡子を押し込み、生地で餡子に蓋をし、冷蔵庫で冷やします。

    

11. 11 卵の空き箱を使った場合は、こんもりとした富士山のような形に仕上がります。