もやしの麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
作り方
-
1
もやしは軽く叩いて短く切る。
ナスは厚めいちょう切りにする。 - 2 フライパンに油を入れ、ナスを揚げ焼きにしたら、取り出して油を切っておく。
- 3 フライパンにごま油、ニンニク、豆板醤、もやしを入れたら弱火でじっくり炒める。
- 4 もやしに火が通ったら、水100ml、酒を加える。
- 5 沸いたらあくをとり、みりん、みそ、醤油、胡椒、2を加えよく混ぜる。
- 6 味を見て調整したら、水炊き片栗粉を加えとろみがついたら完成。
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