余る乾物で簡単。切り干し大根と海苔の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水を鍋に入れて火にかけます。湧くまでの間に切り干し大根をザルに入れ、水道に付いている湯沸かし器からのぬるま湯で洗います。ギュッと絞ってまな板に乗せます。

   

2. 2 長いままだとおたまですくいにくいので、2〜3cmの幅でざっくり切っておきます。

   

3. 3 鍋で沸騰した湯に顆粒だしを入れ、切り干し大根を入れます。火を弱火にして5分ほど煮ます。

   

4. 4 一旦火を止め味噌を溶かします。再度火をつけて軽く沸かします。味噌を入れてからはあまり沸騰し過ぎないようにします。

   

5. 5 わが家では板状に加工していない海苔を使っていますが、なければ味は付けていない海苔を揉んで細かくしたものでも良いかと思います。
6. 6 汁椀に先に海苔を入れます。大体底の方にこの程度で良いと思います。お好みで調節してください。

   

7. 7 お鍋から海苔を入れてある汁椀に切り干し大根の入った味噌汁を注いで完成です。