簡単ご馳走本格的！パルミジャーナ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は4〜5mm位にスライスします。
   
   ズッキーニを使う場合も手順、方法、レシピはほとんど同じです。
   
   今回は茄子を使っています。

   

2. 2 あく抜き用の水に１０分くらい茄子を浸し、アクを抜きます。
   
   ズッキーニを使用する場合は、アク抜きは必要ありません。この手順を飛ばしてください

   

3. 3 オリーブオイルをしいたフライパンで火が通るまで熱します。
   塩胡椒を少々ふり、味を調えます。あまりしっかりと味付けをしなくても大丈夫です。

   

4. 4 器にトマトソースを薄くしき、お好みでオレガノを散らします。
   ※オーブンで焼き時の1層目に敷く野菜の乾燥防止になります。

   

5. 5 先ほどローストした茄子を敷き詰めます。

   

6. 6 ミートソース　もしくは　ボロネーゼソースを敷き詰めます。

   

7. 7 その上にモッツァレラチーズかピザ用チーズを敷き詰めます。

   

8. 8 またその上にローストした茄子を敷き詰めます。
   茄子→ミートソース→チーズを2・3回繰り返し、重ねていきます。一番最上段にはパルメザンチーズもふりかけます。綺麗な焼き上がりになります

   

9. 9 220度〜250度のオーブンで約20〜30分、こんがり焼いて出来上がり。

   

10. 10 そのままテーブルに出してもよし、取り分けて出してもよし、いただきまーす！