紫花豆の醤油煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥紫花豆は水につけて1晩おく。
   
   古い豆なら時間をふやして下さい＾＾

   

2. 2 豆にかぶるくらいの水を加え、一度茹でこぼす。

   

3. 3 水換えし、アクを取り除きながら30分ほど茹でる。
   
   指で潰せるくらいになったら、ザルにとり湯切りする。

   

4. 4 豆・水1カップ・砂糖大さじ10・醤油大さじ3・和風だし顆粒小さじ1/2を鍋に入れ、弱火で20分ほど煮る。
   
   汁気が少なくなったら火を止め、風味付けに醤油小さじ1/2を加える。

   

5. 5 しっかり冷まして味がしみ込んだら出来上がり♪