さっぱり!野菜たっぷりスープカレー レシピ・作り方

さっぱり!野菜たっぷりスープカレー
  • 約1時間
  • 1,000円前後
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野菜の旨味と栄養がたっぷりのスープカレーです。

材料(2人分)

  • ✩鶏モモ肉 200g
  • ✩玉ねぎ 1個
  • ✩じゃがいも 2個
  • ✩人参 1本
  • ✩トマト 1個
  • ✩にんにく 1片
  • ✩生姜 1片
  • ブーケガルニ 1袋
  • ★オリーブオイル 大さじ1
  • ★カルダモン 3・4粒
  • ★クミンシード 小さじ1/2
  • ★コリアンダーシード 小さじ1/2
  • ★フェンネルシード 小さじ1/2
  • ★カレー粉 小さじ3
  • 300cc
  • 顆粒コンソメ 小さじ1と1/2
  • 野菜ブイヨン 小さじ1と1/2
  • ケチャップ 大さじ1
  • ソース 大さじ1
  • ◎オリーブオイル 大さじ1
  • ズッキーニ 1/2本
  • パプリカ赤・黃 各1/4
  • 2個

作り方

  1. 1 ✩の材料をざく切りに。鍋に★のスパイス類を入れ、オリーブオイルで炒めて、香りが出てきたら、✩の材料・ブーケガルニ・ブイヨン・コンソメ・水を加えて、圧力鍋で10分。
  2. 2 付け合わせの野菜類を切り、ゆで卵を作る。
  3. 3 鍋のスープはケチャップ・ソースで味を整える。付け合わせの野菜は✩のオリーブオイルで焼く。
  4. 4 お皿に盛り付けて完成。

きっかけ

ルーを使わずに、カレーを作りたくて。

おいしくなるコツ

スパイスは、油で炒めると香りが良くなります。

  • レシピID:1290036680
  • 公開日:2021/05/31
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カテゴリ
スープカレー野菜スープ圧力鍋で作る野菜のおかずスパイス&ハーブスパイスカレー
関連キーワード
ヘルシー あっさり さっぱり スパイシー
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