魚醤が香る！ささっとペペロンチーノ【三穀パスタ】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
鍋にお湯を用意し、
沸騰したらパスタをパッケージ通りの時間で茹でる -
2
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、
みじん切りにしたにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れる。 -
3
オイルに香りがついたら、
パスタの茹で汁を100mlほどをフライパンに入れ、
素早く混ぜオイルと乳化させる。 -
4
【手順3】で乳化したら魚醤を入れ、
少し火にかけ香りをたたせる。 -
5
パスタが上がったら湯切りし、
フライパンに入れオイルと馴染ませ、味が薄ければ塩を入れて調節する。
ある程度パスタとオイルが馴染んだら火を止める。 -
6
さらにパスタを盛り付け、
小口切りしたネギとしらすをのせたら完成！
お好みで上からオリーブオイルをかけても美味しいです。
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関連情報
- 料理名
- ペペロンチーノ
Izumi @元和菓子職人
お子様やアレルギーのある方も
安心して食べられる【発酵料理&スイーツ】を研究しています。
私自身アレルギーがあるわけではありませんが
小麦、乳製品、化学調味料など
自然でないものや身体の性質に合わない食品は出来るだけ使わずに作っています。
何も気にせずに安心して食べられ、
みんなが笑顔になるレシピを共有できればと思います！
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三穀deパスタを使った魚醤のペペロンチーノ。
使った魚醤の原材料はカタクチイワシと食塩です。