ふきのとうの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきのとうは外側の黒ずんだ部分と茎の部分は取り除き、水洗いし汚れを取り除く
2. 2 ふきのとうを縦半分にカットし、沸騰した鍋で約2分間煮る

   

3. 3 ふきのとうをザルに入れて軽く水洗いした後、冷水を入れたボウルで数回水を替えながら約30分間浸し、苦味をとる。
4. 4 ふきのとうをボウルからザルに移し替え、キッチンタオルなどで水気をとった後、包丁で粗みじん切りする。
5. 5 ★の材料を合わせて良く混ぜ合わせる
6. 6 フライパンにごま油をしき、中火で手順4のふきのとうを炒める、
7. 7 1-2分木のヘラで軽くかき混ぜて香りが立ってきたところで手順5の調味料を加え、同じく木のヘラで15分くらい中弱火で軽くかき混ぜて火を止める、
8. 8 粗熱がとれたら、ジャム瓶やタッパーなどの保存容器に移し替えて冷蔵庫で保存し、1週間以内に食べる。