冬のごちそう♪石狩鍋レシピ・作り方

Name: 冬のごちそう♪石狩鍋
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: 鮭 3切; 白子 1パック; 鍋用カニ 1パック; 白菜 4～5枚; 豆腐 1/2丁; ねぎ 1本; えのき(しめじ・椎茸でも) 1パック; だし 1リットル; ●味噌 100g; ●酒粕 100g; ●みりん 50cc; バター 15g

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約30分
1,000円前後

yaezakura.com

海の幸たっぷりの鍋に酒粕と味噌のコクをプラス！身も心もあったまる冬の贅沢お鍋ですv(・∀・*)

材料（2～3人分）

鮭: 3切

白子: 1パック

鍋用カニ: 1パック

白菜: 4～5枚

豆腐: 1/2丁

ねぎ: 1本

えのき(しめじ・椎茸でも): 1パック

だし: 1リットル

●味噌: 100g

●酒粕: 100g

●みりん: 50cc

バター: 15g

作り方

1

●印の調味料を合わせておく。後で鍋に溶かし入れるのでざっくりでOK。
(酒粕がかたいときは軽く電子レンジにかけるといい)
2

材料を食べやすい大きさに切る。
3

だしを沸かし、煮えにくい物から入れて8割くらい火が通ったら1を溶かし入れる。
酒粕が溶けにくいので大きな塊のままにならないようにご注意ください。
4

仕上げにバターを乗せて完成。
もし味が足りないようなら醤油や七味唐辛子などの薬味(ともに分量外)などで調整してください。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

魚介類はお好きな組み合わせでお楽しみください。味噌&酒粕効果で基本的に下処理不要ですが、臭みが気になる方はあらかじめ熱湯をかけてから煮ると軽減されます。

きっかけ

味噌と酒粕を合わせた味付けが大好きです♪ さらに北海道居住時に魚介類のおいしさに目覚めてからは冬の定番鍋になりました。

公開日：2017/01/08

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このレシピを作ったユーザ

yaezakura.com 生まれも育ちも千葉県でしたが 2007年6月　結婚したのを機に　夫の転勤先である北海道旭川市へその後　2009年6月札幌市　2013年5月つくば市 2017年11月船橋市 2021年5月水戸市に転居 2022年4月盛岡市に来て現在にいたりますその土地のおいしいものを取り入れつつなるべくごはん作りを楽しむようにしています(*´▽｀*)