普通のお鍋でOK【タケノコの茹で方】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮つきタケノコをよく洗い汚れを落としたら、先の部分を大きく斜めに切り落とし、縦に深く切れ込みを入れる。

   

2. 2 手持ちの鍋に入る大きさにタケノコを切る。写真は22㎝のルクルーゼです。これに入るよう、タケノコを上下半分に2等分しました。
   タケノコが浸るたっぷりの水とぬかを入れます。

   

3. 3 弱火で1時間茹でます。茹で終わったら火を止め、お鍋に入れたまま湯が冷めるまで放置しておきます。
4. 4 皮をむき、タッパにたっぷりの水に浸した状態で冷蔵庫で保存します。毎日水を変えれば1週間くらい保存できます。
   炊き込みごはんや煮物、炒めものなど、いろいろな料理に使ってください。