筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉の皮を剥いで一口大に切ってフライパンへ。身は一口大に切ります。
2. 2 こんにゃくを一口大より少し小さめに切ります。
   熱湯で10分ほど茹でてアク抜きします。
3. 3 れんこんを乱切りにして酢水に5分程度浸けておきます。
4. 4 ごぼうを乱切りにして水にさらしてアク抜きしておきます。
5. 5 にんじんを乱切りにします。
6. 6 ☆を合わせます。
7. 7 フライパンを中火で加熱、鶏肉から脂が出てきたら全ての具材を入れて炒めます。
8. 8 全体が温まったら☆を加えて炒めます。
9. 9 水気がなくなるまで強めの中火で炒めます。15分くらいです。
   水気が多いうちは1分に一回程度混ぜます。
10. 10 火を落として蓋をして30分程度冷ましたら出来上がりです。