フランスの台所から～パータ・ドゥースのポタージュ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パータ・ドゥース 1本
- コンソメ １つ
- マスカルポーネチーズ 大さじ2
- 塩コショウ 適量
作り方
- 1 パータ・ドゥースは１cm位の輪切りにし、一度水にさらしてあくを抜く。
- 2 １を、コンソメを入れた水（６００cc程度）から柔らかくなるまで茹で、粗熱を取ったらミキサーにかけるか、漉すかして滑らかにする。
- 3 再び鍋に戻し、マスカルポーネ、塩こしょうで調味する。
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