フランスの台所から～ケーク・オ・スリーズ レシピ・作り方
材料（小カップ６つ人分）
- さくらんぼ（アメリカンチェリータイプ） 500g
- 砂糖 130g
- 水 100㏄
- キルシュ（ブランデーかラムでも可） 大さじ2
- バター（室温に戻す） 80g
- 砂糖（きび砂糖か赤砂糖） 80g
- 卵（室温に戻す） 2つ
- 小麦粉 70g
- アーモンドプードル 10ｇ
作り方
- 1 さくらんぼは全て種を取り除く。砂糖、水を煮立て、さくらんぼを入れたら15分程煮る（落し蓋すると良い）。出来上がり1分前にキルシュを加える。（大人用には火を止めてから加えても）
- 2 １は冷めるまでそのまま置き、冷めたら半量をキッチンペーパーの上等において、水けをしっかり切っておく。（今回半量だけ使うので、後は殺菌した瓶に入れ、又使うかそのままでも美味しい）
- 3 焼き型を用意する。粉類は合わせてふるう。バターは柔らかくなるまで練ったら、砂糖を加え、フワっとするまでホイップする。卵は溶いて用意し、分離しないよう少しずつ加え混ぜる。
- 4 粉を加え、さっくりと、だけどしっかり混ぜて艶々の生地にする。焼き型に生地を流したら、上にさくらんぼを置いて、オーブンに入れてから、180度に温めて中に火が通るまで焼く。
- 5 焼けたらオーブンからだし、粗熱が取れたら即、ビニール袋に入れるなどして乾燥を防ぐ。
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