切り干し大根 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
切り干し大根はたっぷりの水の中でもみ洗いし、水気を絞る。
新たにたっぷりの水に浸し１５～２０分かけてもどす。
-
2
油揚げはお湯をかけて油抜きして千切りにします。
にんじんも千切りに。
もどした切り干し大根の水気を絞ります。 -
3
鍋に切り干し大根を入れて中火にかけ、菜箸でほぐしながら水気をとばします。
- 4 にんじん・油揚げを加えてだし汁を注ぎ、煮立ったら★を加え、火を弱め落としぶたをして１５分煮ます。
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