豆板醤で大人のピリ辛 アジアン風ぶり大根 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
てのひら
いつものぶり大根に豆板醤を加え、アジアン風にアレンジしました。ピリ辛の味でお箸が進みます。肌寒い季節にピッタリ。パクチー好きにはたまらないおかずです。
材料（2人分）
作り方
- 1 大根は皮を向き、半月切りにして、軽く下ゆでします。
-
2
ぶりのあらをザルに入れ、臭みを消すため、塩を全体にふりかけます。
熱湯を沸かし(分量外)、アラに回しかけ、表面が白くなったら、氷水か冷たい水につけ急冷し、血合いやウロコを取ります。 -
3
大根の鍋に、パクチー以外の材料を入れます。
しばらく中火で煮て、アクが出たら取ってくださいね。
煮立ってきたらフタをして、そのまま放置。
時々、混ぜて味を染み込ませてください。 -
4
冷めたら、また煮るを2～3回繰り返すと、大根がべっこう色に柔らかく煮えてきます。
食べる前に温め直し、3～4センチに切ったパクチーを乗せて出来上がりです！ - 5 圧力鍋の場合は、加圧９分の後、自然放置を行い、圧が下がったらフタを取って、煮汁を煮詰めてください。
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関連情報
- 料理名
- アジアン風ぶり大根
てのひら
分子栄養学カウンセラー。身体の内側から元気になる料理をゆるくご紹介します。
モットーは「簡単・楽チンで栄養価の高い料理」。
ヘルシオ・ホットクックユーザー。
忙しい時、疲れている時にこそ、パパっと作って、早く寝られる手抜き料理、あると便利な作り置き料理が得意です。
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