お手頃！むきえびでエビチリレシピ・作り方

Name: お手頃！むきえびでエビチリ
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 冷凍むきえび（中～大） 2パック; 塩コショウ 少々; 片栗粉 大さじ 1杯; コメ油（サラダ油でもＯＫ） 大さじ 1杯; ☆ コチュジャン 大さじ 1杯; ☆ ケチャップ 大さじ 2.5杯; ☆ 砂糖 大さじ 1杯; ☆ 酢 小さじ 1杯; ☆ 酒 小さじ 1杯; ☆ みりん 小さじ 1杯; ☆ しょうゆ 小さじ 1杯; ☆ 鶏がらスープの素 小さじ 1杯; ☆ 水 1カップ; ★片栗粉（とろみ用） 大さじ 1杯; ★水（とろみ用） 大さじ 2杯; ゴマ油 大さじ 1杯; 白ネギ 1本; おろししょうが（チューブ） 1～2ｃｍ程度; おろしにんにく（ちゅーぶ） 1～2ｃｍ程度; レタス（盛り付け用） 2～3枚

約30分
1,000円前後

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「エビ」って高いので冷凍むきえびを活用！自分好みの味に調整できるから、これからチリソースは自分でつくっちゃいます！

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材料（3〜4人分）

冷凍むきえび（中～大） 2パック
塩コショウ少々
片栗粉大さじ　1杯
コメ油（サラダ油でもＯＫ）大さじ　1杯
☆　コチュジャン大さじ　1杯
☆　ケチャップ大さじ　2.5杯
☆　砂糖大さじ　1杯
☆　酢小さじ　1杯
☆　酒小さじ　1杯
☆　みりん小さじ　1杯
☆　しょうゆ小さじ　1杯
☆　鶏がらスープの素小さじ　1杯
☆　水 1カップ
★片栗粉（とろみ用）大さじ　1杯
★水（とろみ用）大さじ　2杯
ゴマ油大さじ　1杯
白ネギ 1本
おろししょうが（チューブ） 1～2ｃｍ程度
おろしにんにく（ちゅーぶ） 1～2ｃｍ程度
レタス（盛り付け用） 2～3枚

作り方

1 材料はこんな感じ。
調味料多いなぁ〜。
2 冷凍むきえびは解凍して、背わたを取りきれいに洗って、水気をキッチンペーパーで拭き取りましょう。
3 ビニール袋にエビを入れ塩こしょうをして軽く振ります。そして、片栗粉を入れてフリフリして全体にまぶしましょう。
4 ☆印の調味料を混ぜておきます。
5 ネギをみじん切りにしておきます。炒め始めたらあっと言う間にできます。こんな感じで準備しておくと楽ですよ。
6 フライパンに米油を入れ、温まったらエビを投入。今回はエビは揚げずに焼きます。油多めなので、焼き揚げですね。
7 表面がカリっとしてきたら、フライパンから出しておきます。
8 フライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き、ゴマ油を入れます。
ネギのみじん切り、おろししょうが、おろしにんにくを入れ香りが出てきたら、☆印の調味料を入れます。
9 グツグツしてきたら火を弱めて、水で溶いた片栗粉を入れます。軽く混ぜて、エビを投入。軽くかき混ぜてお好みのとろみがでたら完成。
10 一口サイズにレタスをちぎり、器に盛り付けて、その上にエビチリを盛り付けたら完成です。