夏にピッタリ☆青じそ香るナスの即席漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナス : ピーラーでまだらに皮を向き、斜めくし切り(1.5cm位)
   青じそ : 千切り
   生姜 ： すりおろす

   

2. 2 ボールに水で浸し、アク抜き。10分程。
   ナスが水で浮いてくるのを防ぐため、重石をする。
   アク抜き＆色止めの詳細は【レシピID1280004534】

   

3. 3 ザルに開け再びボールへ。◆塩を加え、少しずつ揉む。
   始めの内は固いため、1〜4切れずつ掴みながら揉んでいく。

   

4. 4 しんなりしてきたら、出てきた水を捨てる。

   

5. 5 青じそ、生姜、★調味料を加え軽く揉む。

   

6. 6 冷蔵庫で冷やし、お皿に盛り付け完成！