生サーモンのクセを解消！サーモンタタキ丼。 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 生サーモン切り身（刺身用） １パック
- 白飯 １合
- 粉末酢飯の素 大さじ１
- 水菜 １束
- 刻み海苔 適宜
- 青ネギ 適宜
- 醤油 適宜
- わさび（チューブで可） 適宜
- おろしにんにく（チューブで可） 適宜
作り方
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1
サーモンの切り身に串を刺してコンロで炙ります。 ぐんかんは竹串を使いましたが、火に近づけ過ぎると燃えるので、金串の使用をオススメします。
-
2
炙ったサーモンはすぐさま冷水でシメます。 冷水からあげたらキッチンペーパー等で水分と脂分をよく拭き取ります。（炙るとスゴい脂が出てきます。）
-
3
丼に１合のご飯を盛り、大さじ１の粉末酢飯の素を混ぜて酢飯を作ります。 その上に刻み海苔と刻んだ水菜をのせます。
-
4
醤油にお好みの量のわさびとにんにくを溶き、タタキをくぐらせて丼に並べます。余った醤油は上からかけてしまいます。 仕上げに青ネギを散らせたら完成です。
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- サーモンのタタキの丼
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