おせち料理にも！紅鮭の南蛮漬け レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
長澤家長男
野菜が不足しがちなおせちですが、色々な野菜がたっぷり食べられるのでおすすめです。ごま油の香りとお酢の香りがさっぱりとして、つい箸が止まりません。
材料（４人分）
作り方
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1
食材を準備します。
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2
紅鮭に軽く塩・胡椒をし、片栗粉をまぶして１８０度に熱したサラダ油でこんがり色がつくまで揚げます。
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3
よく油をきっておきます。
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4
マリネ液はサーモンを揚げている間に作っておきましょう。マリネ液の材料を混ぜ合わせ、一煮立ちさせバットに移します。
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5
マリネ液を半分に分け、それぞれを保存容器に入れます。鮭をマリネ液に漬けこみます。
蓋をして盛り付ける直前まで冷蔵庫で保管します。
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6
たまねぎ、パプリカ、鷹の爪、ローリエをもうひとつのマリネ液に漬け込みます。味が染みるようによくまぜます。蓋をして冷蔵庫で保管します。
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7
このように別々に保管すると味がしみやすいですし、揚げた紅鮭が水っぽくなりません。
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8
お皿に盛り合わせて完成です。さて取り分けていただきます。
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- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- 紅鮭の南蛮漬け
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miewmiew98012012/01/05 13:43
簡単に出来てとても美味しくいただけました。健康に良さそうと思いました。
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