水餃子風　いも団子レシピ・作り方

Name: 水餃子風 いも団子
Yield: １～２
Ingredients: じゃがいも 小～中２個; A 片栗粉 大さじ１; A 白玉粉 大さじ１; A 牛乳 大さじ１; A 塩 少々; 挽肉 ７０ｇ; にら ３０ｇ; B 醤油 大さじ１; B 片栗粉 大さじ１; B 紹興酒（なければ日本酒） 小さじ１; B ゴマ油 小さじ１; B しょうがすりおろし（チューブも可） 小さじ１; B 砂糖 小さじ１; （お好みで 中華だし） 適量; （お好みで ホウレンソウなど青菜） 適量

300円前後

ＫＵＴＣＨＡＮ

スープと一緒に　つるんと一口でどうぞ♪

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材料（１～２人分）

じゃがいも小～中２個
A　片栗粉大さじ１
A　白玉粉大さじ１
A　牛乳大さじ１
A　塩少々
挽肉７０ｇ
にら３０ｇ
B　醤油大さじ１
B　片栗粉大さじ１
B　紹興酒（なければ日本酒）小さじ１
B　ゴマ油小さじ１
B　しょうがすりおろし（チューブも可）小さじ１
B　砂糖小さじ１
（お好みで　中華だし）適量
（お好みで　ホウレンソウなど青菜）適量

作り方

1 芋は電子レンジで柔らかくなるまでチンして皮をむくか皮をむいて塩少々を入れた水から茹でる。柔らかくなった芋を空鍋に入れて火にかけ、水分を飛ばしてからつぶす。粗熱が取れるまで置いておく
2 つぶした芋にAの材料を入れて（塩ゆでした人は塩以外を）よくこねてから８等分し、丸めておく。細かく刻んだニラと挽肉、Bの調味料をボウルに入れて手でよく揉み合わせ、８等分して丸めておく
3 芋団子を手のひらに乗せて真ん中を指で押しつぶすようにしながらチューリップのように薄く伸ばして、真ん中にあんを入れて閉じる※綴じ目などのひびは指先に水をつけて優しくなでるとふさがるよ
4 湯を沸かし、グラグラ煮立ったら少し水を入れてグラグラを抑えてから、静かに芋団子を入れる。浮いてきてからさらに５～６分ゆでたら完成
5 ゆで汁も芋が少し溶けてとろみがあるから、塩コショウするだけの薄味でも飲めるよ。ゆで汁の量に合わせて中華だしを最後に溶くと水餃子風＾＾　青菜を入れる場合は茹で上がり１分前に♪
6 スープがいらない人は　崩れやすいから　そっとすくって器に載せてね