とっても簡単!ひっくり返さないカニタマ天津飯 レシピ・作り方

とっても簡単!ひっくり返さないカニタマ天津飯
sweet*myu
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ふわふわとろとろ卵の天津飯はまた新鮮ですよ。

材料(4人分)

  • 6
  • かにかま 1パック
  • ねぎ 1/2本
  • 生姜 1片
  • しいたけ 2枚
  • たけのこ水煮 100g
  • A 水 500cc
  • A 中華調味料ウエイファー 小さじ1
  • A しょうゆ 大さじ1
  • A 砂糖 大さじ1
  • A お酢 大さじ1
  • A 酒 大さじ1
  • A オイスターソース 小さじ1
  • A こぶだし粉末 一振り
  • A 片栗粉 大さじ1・1/2
  • A 胡麻油 小さじ1/2

作り方

  1. 1 しいたけは500ccの水で戻し、細切りに、たけのこ、生姜も細切り、ねぎは細かく切っておく。
    かにかまは半分にきり軽く抑えるようにほぐしておく。
  2. 2 しいたけの戻し汁500ccとAの調味料をすべてお鍋に入れて火にかけ、とろみがつくまで煮つめる。
  3. 3 油を熱したフライパンに、生姜、しいたけ、たけのこの順に炒め軽く塩を振っておく。
  4. 4 溶いた卵に刻みねぎ、炒めた具を混ぜ合わせ、油をひいて熱したフライパンに流しいれスクランブルエッグを作る要領で半熟卵を焼く。焼けてきた周りを真ん中に集めるような感じで。
  5. 5 まだとろとろが残っている状態でご飯をよそったお皿の上に滑らせるようにのせる。
    ②のタレをまわしかけて出来上がり。

きっかけ

ひっくり返すのが難しかった天津飯、半熟状態でそのままご飯の上にのせたらとっても美味しかったんです♪

おいしくなるコツ

小さなフライパンで1人分ずつ作るときれいに出来ますが大きく焼いて分けてもぜんぜんOK!卵がやわらかいので形がいびつでも気になりません

  • レシピID:1280000877
  • 公開日:2011/02/05

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カテゴリ
その他の卵料理天津丼・天津飯
料理名
天津飯
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