コンソメコロッケ（鶏ひき肉） レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
   フライパンにバターを熱し、たまねぎを炒める。
   たまねぎがしんなりしてきたら、鶏ひき肉を入れる。
   ほぐしながら炒める。
2. 2 １にコンソメを入れて、鶏ひき肉に火が通るまで炒める。
   炒め終わったらしばらくおいて、粗熱をとる。
3. 3 じゃがいもは洗って皮をむき、一口大に切る。
   鍋にじゃがいもとヒタヒタの水を入れて、火にかける。
   じゃがいもが柔らかくなるまで（竹串がスッと通るくらいまで）茹でる。
4. 4 ３の火を止め、じゃがいもをザルにあげる。
   じゃがいもを鍋に戻す。
   再び火にかけて、じゃがいもの水分をとばす。
5. 5 ４を火からおろして、じゃがいもをボウルに移す。
   熱いうちにじゃがいもをつぶす。
6. 6 ５のボウルに牛乳、塩、こしょう、２を加える。
   全体的によく混ぜ合わせた後、コロッケの形に形成する。
7. 7 たまごを溶く。
   ６に小麦粉を薄くまぶし、たまごをからめ、パン粉をつける。
8. 8 鍋に揚げ油を入れて、180℃に熱する。
   ７を入れて、１～２分揚げる。
   ひっくり返して、４～５分ほど揚げる。
   取り出して、油を切って出来上がり。