けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは１～２分茹でて、油抜きをする。その後、水気を絞って食べやすい大きさに切る。

2. 2

   だいこんとにんじんは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
   里芋は洗って皮をむき、５mm幅ぐらいで輪切りにする。大きさによっては、さらに半分～４等分に切る。

3. 3

   鍋にごま油をひき、２のだいこん、にんじん、里芋、塩を入れて、中火で炒める。
   全体に油がまわったら、いったん火を止める。

4. 4

   ３の鍋に水、酒、みりん、粉末昆布だしの素を入れ、再び火にかける。
   沸いたら弱火にして、油揚げを入れる。

5. 5

   具材に火が通ったら、薄口しょうゆを入れる。
   全体的にかき混ぜながら、１分ほど煮て出来上がり。