小豆の水煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は軽く洗ってザルに上げる。
2. 2 鍋に小豆と水をたっぷり入れて、一度茹でこぼす。（10分位）
   ザルに上げる。

   

3. 3 再び鍋に小豆とたっぷりの水を入れ、落し蓋をして蛍火で1時間～煮る。
   （時々様子を見て、湯が減って豆が表面に出そうになったら、水を追加する）

   

4. 4 豆がいくつか割れてきたら柔らかさを確認。
   まだ固いようなら加熱時間を追加する、または、火を止めて、蓋をして1時間ほど蒸らす。

   

5. 5 お好みの固さになったらザルに上げる。
   保存袋や保存容器に入れて冷蔵庫で3日位、冷凍庫で1か月位保存可能。