リンゴがなくても大丈夫！ベジキムチの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器の消毒をします。
   私はいつもタッパーに３cmほどの水を入れてお皿で蓋をし、６００ワットで３分チンします。
   
   お湯を捨てて自然乾燥させて完了です。
2. 2 白菜は１口大に切って塩を馴染ませて重石をして２時間以上おきます。
   
   時間がたったらちょっと塩気が残るくらいになるまで水で洗います。
   洗ったらザルにあけて水気を切っておきます。
3. 3 人参は細切りにして塩を振り、５分後に水分を絞ります。
4. 4 にらはよく洗って３cm程に切って水気を切っておきます。
5. 5 昆布はハサミで細切りにします。
6. 6 バナナ、にんにく、生姜、玉ねぎをすり下ろすかフードプロセッサーにかけます。
   
   バナナは変色するので材料を混ぜる直前にすり下ろした方が良いです。
7. 7 ボウルに唐辛子、塩麹、人参、にら、昆布、６の調味料を入れてよく混ぜまず。
   
   ※ビニール手袋などをして手を保護してください。滲みます…(^^;
8. 8 白菜の水分を絞りながら６に入れよく混ぜます。
   
   タッパーに移して１日室温で保管してから冷蔵庫に入れます。