豚肉のポットロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロース肉に4〜5箇所、包丁で切り込みをいれる。

   

2. 2 包丁の背で潰したにんにくを縦に切り、切り込みを入れた穴に差し込む。

   

3. 3 肉の重さの1.2%の塩、粒黒胡椒、ローズマリーをまぶし、ビニール袋に入れる。オリーブオイル大さじ1でマリネし、空気を抜いて冷蔵庫で1晩おく。

   

4. 4 玉葱とじゃがいもは皮をむく。
   じゃがいもは４等分に切り、玉葱とりんごはざく切りにする。

   

5. 5 鍋に玉葱、りんご、じゃがいもの順に入れ、その上に常温に戻した豚肉をのせる。上からオリーブオイル大さじ1を回し入れる。

   

6. 6 220度に予熱したオーブンで蓋をして40分、蓋を開けて10分焼く。焼いた後、少し休ませてから豚肉を切る。

   

7. 7 器に盛り、クレソンを添える。お好みで粒マスタードを付けていただく。