我が家の定番☆蕪の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 カブは葉を切落し、皮を剥く。
   （この状態で300g
   位でした。）
2. 2 スライサーで薄切りにする。

   

3. 3 一枚一枚に塩を振りかけながら、ザルに広げて入れる。
   全体に塩が行きわたるように重ねていく。
   （今回塩は9g使用）

   

4. 4 ザルより一回り大きいボウルにザルを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で半日以上寝かせる。
   ※時間が無い時は常温で15分位置いて5に進んでもOKです。
5. 5 カブの水気をしぼり、保存袋に入れる。
6. 6 小鍋に細切りした昆布、☆を入れて、軽く沸騰させる。
7. 7 6の荒熱が取れたら5に入れて、封を閉じ、冷蔵庫で1日以上寝かせる。