HBで生地作り☆トマトフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊以外の材料をHBに入れて、生地作りコースでスイッチオン。
   1斤、一次発酵40分。

   

2. 2 生地が出来上がったらパンケースから取り出し、6分割する。
   綴じ目を下にし、濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

   

3. 3 綴じ目を下にし、麺棒で伸ばし、暑さ1cm位の丸形にする。
4. 4 クッキングシートを敷いた天板に載せ、2次発酵40℃で25～30分。
   ＊我が家のオーブンはあまり大きくないので、3個づつ2回に別けて焼きます。

   

5. 5 刷毛で＊仕上げ用オリーブオイルを表面に塗り、＊仕上げ用塩を一つまみ振りかける。

   

6. 6 200℃に余熱したオーブンで15分位焼く。
   焼きむら防止のため、途中で一度天板の向きを入れ替える。
7. 7 焼き上がったら温かいうちに再度刷毛で＊仕上げ用オリーブオイルを表面に塗り、冷ます。

   

8. 8 そのままでも、サンドイッチにしても美味しいです。
   写真はモッツァレラチーズと生ハムをサンドしました。