クスクスと夏野菜、自家製ツナのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 真空調理でツナを作ります。

   

2. 2 マグロは塩をして少し置く。

   

3. 3 マグロから出てきた水分をふき取り、クイジナート専用シーラーパック(食品用)に、マグロ、お好みのハーブ、にんにくスライスを入れオリーブオイル100ccを加える。

   

4. 4 クイジナートバキュームシーラーで真空にする。冷蔵庫で1日マリネする。

   

5. 5 冷蔵庫から出し、常温に戻す。専用シーラーパックは直接湯せんにかけられるので、65度の湯せんに30～40分かけ、そのまま冷ます。

   

6. 6 紫玉ねぎは薄切り
   トマト、オクラ、きゅうりは食べやすい大きさに切る。
7. 7 ズッキーニ
   パプリカ
   食べやすい大きさに切って、オリーブオイル大さじ2程度を入れて熱したフライパンで焼く。
8. 8 南瓜
   電子レンジでチン。
   
   モロッコいんげん
   スナップエンドウ
   茹でる。
9. 9 クスクス
   オリーブオイル大さじ1
   、塩、胡椒、カレー粉入りの熱湯で戻す。
10. 10 にんにく　すりおろし
    粒マスタード
    塩、胡椒
    白ワインビネガー
    オリーブオイル大さじ2～3でソースを作り、ツナ以外の全ての材料をボウルに入れ、タバスコとクミンをお好みで加え和える。

    

11. 11 ツナ
    シーラーパックから取り出し、手でほぐして加える。

    

12. 12 出来上がり！