じんわり染み入る♪大根と鶏手羽元の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏手羽元はさっと水で洗い、表面の血や余分な脂を除き、水けを拭き取る。
   大根は皮をむいて四つ割にしてから大きめの乱切りにする。
   長ねぎは斜めに千切りする。
2. 2 フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽元を転がしながら表面を焼きつける。
3. 3 鶏手羽元全体に焼き色がついたら大根を加え、さっと炒め合わせる。
4. 4 水（分量外）をひたひたに加えて強火で煮立て、あくを取り除く。しょうゆ・酒・砂糖を加え、落としぶたをして強めの中火で20分ほど時々上下を返しながら煮る。
5. 5 煮汁が少なくなったら落としぶたをはずし、鍋をゆすりながら、煮汁がわずかになるまでつやよく煮詰める。
6. 6 器に盛って、長ねぎをのせて出来上がり。