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鮭のグラタン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 甘塩鮭

    2切れ

  • 玉ねぎ

    1個

  • まいたけ

    1パック

  • 生しいたけ

    5個

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • バター

    20g

  • 薄力粉

    大さじ2

  • 牛乳

    250㏄

  • 冷凍ブロッコリー

    100g

  • ピザ用チーズ

    100g

  • パン粉

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鮭のグラタン
  • 500円前後

鮭とクリーム系はよく合います!鮭の塩けや旨味が、グラタンを美味しくしてくれますよ。

作り方

  • 1

    フライパンにサラダ油を熱し、鮭を並べ入れる。中火でよい焼き色をつけ、裏返して中に火が通るまで焼く。
    粗くほぐす。

  • 2

    玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りする。
    まいたけは石づきを切り落とし、一口大にほぐす。
    しいたけは軸を除き、4つ割りに切る。

  • 3

    フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。まいたけ・しいたけを加えて炒め合わせ、塩・こしょうをふる。

  • 4

    弱火にして薄力粉を少しずつふり入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

  • 5

    牛乳を何回かに分けて加え、適度なとろみがつくまで底から全体を混ぜる。

  • 6

    [1]・ブロッコリーを加えて、大きく混ぜ合わせる。

  • 7

    耐熱容器に[6]を入れて、チーズ・パン粉を散らし、オーブントースターで焼く。

  • 8

    チーズがとけて焼き色がついたら出来上がり。

きっかけ

鮭のシチューを食べたことがあり、グラタンにしてみようと思いました。

おいしくなるコツ

手順[5]でソースが濃すぎると焼き上がりが堅くなります。ソースが堅いときは牛乳を少しずつ加えて、すくったときに、とろりと落ちるくらいの濃さにして下さい。あれば、生クリームを使うと、ゆるくなりすぎることなく、味も薄くならずに調整できます!

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 玉ねぎ
食材:
野菜 > きのこ > まいたけ
食材:
> サーモン・鮭 > 塩鮭

レシピID: 1270004754

公開日:2014.02.08

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つくったよレポート 16件(16人)

  • 2020.02.14

    冷凍していた鮭をどうにかしたくて…
    クリーミでとても美味しかったです。
    ごちそうさまでした。

    冷凍した鮭にぴったりですね!勉強になりました~(#^.^#)
    つくレポありがとうございます☆

    お返事を見る

  • 2020.02.02

    とっても美味しかったです!

    いつもと違うグラタンもいいですよね(#^.^#)
    作っていただき、ありがとうございます☆

    お返事を見る

  • 2019.11.02

    簡単で美味しかったです。
    ご馳走サマでした

    チーズたっぷりで美味しそう~(#^.^#)
    作っていただき、ありがとうございます♪♪

    お返事を見る

  • 2019.06.22

    パン粉とチーズがいい感じ!おいしかったです。

    美味しい焼き色が食欲をそそりますね(#^.^#)
    作っていただき、ありがとうございます!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

しゅうくりいむ。
しゅうくりいむ。 2015.10.07 14:46

楽天レシピスタッフ様
こんにちは。いつもお世話になっております。
この度はPickupレシピに選んでいただき、とても嬉しく思います♪
宜しくお願い致します!

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.10.06 16:08

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

10月12日(月)のPickupレシピコーナーに、しゅうくりいむ。さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
鮭のグラタン
料理用途
普段の料理 おつまみ

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