じゃがいもインド煮のキッシュレシピ・作り方

Name: じゃがいもインド煮のキッシュ
Total time: 2 h
Yield: 15cm丸型
Ingredients: インド煮 100〜150g; ☆:生地の材料／□:中身の材料; ☆薄力粉 150g; ☆無塩バター 75g; ☆塩 1g; ☆卵黄 １個分; ☆冷たい水 大さじ2; □牛乳 100cc; □生クリーム 100cc; □卵 S〜M２個; □塩、こしょう、ナツメグ 少々; □粉チーズ（お好みで） 30〜40g

1時間以上
300円前後

え１４１

インド煮とはレシピID：1270001313で紹介したレシピです。残り物をアレンジしてみました。
フードプロセッサがあれば、生地は簡単にできますよ
(^_^)V

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材料（15cm丸型人分）

インド煮 100〜150g
☆:生地の材料／□:中身の材料
　☆薄力粉 150g
　☆無塩バター 75g
　☆塩 1g
　☆卵黄１個分
　☆冷たい水大さじ2
　□牛乳 100cc
　□生クリーム 100cc
　□卵 S〜M２個
　□塩、こしょう、ナツメグ少々
□粉チーズ（お好みで） 30〜40g

作り方

1 バターは1〜1.5cm角に切って冷凍庫で冷やしておきます。
2 小麦粉と塩をフードプロセッサに入れざっと混ぜたところへ、冷やしておいたバターを入れさらさらになるまでON/OFFを繰り返します。

手でやる場合はカードを使って切るようにします。
3 ☆の卵黄を溶きほぐし、冷たい水と混ぜます。
4 フードプロセッサの中に卵黄＆水を入れ、なんとなくまとまってきたら終了。
5 広げたラップに生地を出し、まるめてピチッとラップに包みます。
これを冷蔵庫で一晩ねかせましょう。
朝仕込んで夜焼いてもOKです。
6 底の抜ける型を用意し、（抜けなくても大丈夫だと思います）紙を敷いておきます。又はバターを塗って粉をはたいて冷やしておきます。
7 寝かせた生地を冷蔵庫から出し、少し常温においてから延ばします。
なるべく丸く。
15cm×高さ4.5cmくらいの型なので、それに敷けるよう24cmの円を目安に延ばしました。
8 型に敷いたら底に穴を開け、ラップをしてもう一度冷蔵庫へ。

１時間ほどおいてから焼きます。それに合わせてオーブンの予熱を始めましょう。
180℃20分
9 底面にアルミホイルなどを強いて重しを乗せます。(小豆を使いました)

180℃20分焼いたら重しとアルミホイルを外し、もう5分焼きます。

焼いてる間に中身を作ります。
10 ボールに卵を割りほぐし、その中へ□の材料（卵以外）をすべて入れよく混ぜ合わせます。
11 焼けた生地にインド煮を敷き、卵液を流し込み再びオーブンへ。
180℃35分〜40分ほど焼きます。
途中焦げそうだったらアルミホイルをかぶせるか、温度を少し下げます。
12 じっくり焼いて出来上がりです。
けっこう焼き縮みします。