骨もへっちゃら♪いわしの生姜煮（圧力鍋使用） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鰯（今回は真いわし） ８匹
- 生姜 １片
- ☆醤油 大さじ４
- ☆みりん 大さじ４
- ☆砂糖 大さじ４
- ☆料理酒 １００ｃｃ
- ☆水 １５０ｃｃ
作り方
-
1
【下準備】
○生姜は千切りにしておく
○鰯は頭と尾を落とし、内蔵を出す。
洗って水気を拭いておく。
１匹を２～３等分しておく。
※下処理済みのものを今回は購入。手軽♪ -
2
圧力鍋の中に、生姜と☆を入れ火にかける。
グツグツ煮たってきたら、鰯を入れ加圧。
（加圧２０分後、火を止め自然減圧）
-
3
蓋を開け、火にかけ、煮汁を煮詰めていく。
お好みのところで火を止めてください。５～１０分が目安。
-
4
※真いわしは大ぶりなため、加圧時間を２０分＆水分量を多めに設定しています。
小さい鰯なら、加圧１５分で水分を減らしてもOK。
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- 料理名
- 鰯の生姜煮
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子どもには謙遜されがちですが、なんとか食べてもらいたい。
本当は、梅煮にしたかったけれども、梅干がなかったので、生姜煮に変更・・・