煮豆（黒豆） レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 黒豆 ５００ｇ
- Ａ：砂糖 ２５０ｇ
- Ａ：塩 小さじ１
- Ａ：重曹 小さじ１
- 錆鉄（さびた鉄釘や鉄玉子）
- 水 1.5ℓ
作り方
- 1 黒豆を流水で洗い汚れを落とす。
- 2 圧力鍋に黒豆と水とＡの調味料を入れ、錆鉄（錆びた釘をガーゼで包んだもの）を入れ火にかける。（今回は南部鉄の鉄玉子を使用）
-
3
圧力鍋で１５分煮たら、圧力が下がるまで放置。ふっくら煮えていたら出来上がり。
（冷ますときに豆が空気に触れるとしわがよるので、煮汁に漬けたまま冷ます）
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- 黒豆煮
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