トマトとモッツァレラの冷製パスタ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- トマト 中２個
- モッツアレラ 125ｇ(1袋)
- オリーブオイル 適量
- 塩コショウ 少々
- ルッコラ ５～６枝
- パスタ（スパゲッティーニ） ２００ｇ
- パスタを冷やすための氷と水 ボールに用意しておく
- A：にんにく（みじん切り）
- A：オリーブオイル 適量
作り方
- 1 トマトとモッツアレラは２cm角のさいの目に、ルッコラは３～４cm長さに切って、ボールに入れ、オリーブオイルを２まわし程入れ、軽く塩コショウしてよく混ぜる。
- 2 にんにくオイルを作る。Aをフライパンに入れ火にかけ、にんにくがフライ状態にならない火加減で、にんにくの香りが出たら火を止める。
- 3 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（湯１ℓに対し大さじ１）を入れ、パスタを柔らかめに茹でる。（表示のゆで時間＋１分）
- 4 パスタが茹で上がったら、数本のパスタを氷を入れた水で冷やし、食べて茹で加減をみて、良かったら全てのパスタを冷やす。
- 5 キッチンペーパーでよく水気を切ったパスタを、１のボールに入れよく混ぜる。（きちんとパスタの水を切ると、トマトのジュースをよく吸って美味しい）
- 6 ５をお皿に盛り付けたら、にんにくオイルをかけ出来上がり。
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