【郷土料理ＩＮ岐阜】鶏ちゃん焼き！レシピ・作り方

Name: 【郷土料理ＩＮ岐阜】鶏ちゃん焼き！
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: 鶏肉（もも） 300ｇ; キャベツ 1/4個; ニラ 1/2束; Ａ：味噌 大さじ１; Ａ：みりん 大さじ１; Ａ：酒 大さじ１; Ａ：醤油 大さじ１; Ａ：コチュジャン（辛口）か豆板醤 小さじ１; Ａ：にんにく（すりおろした物） 1かけ; Ａ：しょうが（すりおろした物） 1かけ; ごま油 適量

約30分
500円前後

danlove

もう岐阜まで食べに行かなくても良いのだ！

みんながつくった数 74 件

材料（２～３人分）

鶏肉（もも） 300ｇ
キャベツ 1/4個
ニラ 1/2束
Ａ：味噌大さじ１
Ａ：みりん大さじ１
Ａ：酒大さじ１
Ａ：醤油大さじ１
Ａ：コチュジャン（辛口）か豆板醤小さじ１
Ａ：にんにく（すりおろした物） 1かけ
Ａ：しょうが（すりおろした物） 1かけ
ごま油適量

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作り方

1 Ａの調味料をボールに入れ、混ぜておく。
2 鶏肉を小さめの一口大に切る
3 キャベツとニラも食べ易い大きさに切り、鶏肉と一緒に１のタレの中に漬けておく。
4 フライパンにごま油を入れ、強火～中火で炒める。鶏肉に火が通ったらできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

岐阜に旅行に行ったとき、お土産屋さんで見つけた鶏ちゃん焼き！なんとか自分で簡単に作れないかと味付けを調べ完成した料理。おつまみにもご飯のおかずにもぴったりで、病みつきになりました。

おいしくなるコツ

鶏肉は火が通りにくいため、小さめに切るか、鶏肉と野菜を別々にタレにつけ、鶏肉から先に炒めると火の通りが均一になります。

レシピID：1270000656
公開日：2011/02/20

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つくったよレポート（46件）

ぐんやぺ
2025/06/08 08:02

「鶏ちゃん焼き」初めて知って気になって作ってみました！家族からも好評でした！そのままでも美味しかったですが七味を掛けると更に美味しかったです！
あ立ち
2023/06/03 19:32

私も岐阜旅行で食べた思い出の鶏ちゃん！ニンジンとタマネギが余っていたので追加！野菜の水分が非常に多く出るので味噌や醤油が上手く絡んで美味しかったです
おみぃはん
2023/02/09 18:13

人生初のけいちゃん、感動の味でした！ご飯は進むし野菜もたくさん食べれるし、いいことずくめのおかずですね。レシピありがとうございます！
みやにし
2022/12/06 19:30

リピです！お野菜たっぷり入れましたが、味がしみてたくさん食べられました！