フードプロセッサーでさつま芋と黒ごまのフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に無塩バターを入れて火にかけ、焦がす。焦がしたら火を消し粗熱をとる

   

2. 2 フードープロセッサーにエクリチュール・アーモンドプードル・キビ砂糖を入れて、回したらボウルに入れます。※こうすることで合わせてふるったことになります

   

3. 3 冷凍さつま芋ペーストを耐熱性器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱して、フードプロセッサーにさつま芋ペーストと黒ごまを入れてプロセッサーにかけて混ぜます

   

4. 4 手順3に卵白を4~5回に分けて入れ、その都度20秒回します。※こうすることで生地がなめらかになります

   

5. 5 さらにそこに焦がしバターを入れよく混ぜます。

   

6. 6 手順5にラム酒を入れて混ぜたら、生地の出来上がりです

   

7. 7 手順6をボウルに移し、ラップをして一晩、冷蔵庫に入れて休ませます

   

8. 8 型にカルピス無塩発酵バターを塗って、強力粉を振りかけ、生地を絞り袋に入れて、型に流し入れ、黒皿に並べます

   

9. 9 テンプレートを取り外し、オーブン・予熱有・2段・160℃にして38分焼きます

   

10. 10 予熱終了音が鳴ったら中段と下段を入れて焼きます。

    

11. 11 焼けたら1個ずつラップで包んで、ジップ袋に入れたら出来上がりです