マッシュルームのチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を次のように切り分ける。
   玉ねぎとセロリ:微塵切り
   マッシュルーム:1mmの薄切り
   ベーコン:5mmに切る

   

2. 2 チキンブイヨンにローリエを入れて温め始める。

   

3. 3 チキンブイヨンを温めながら、別のフライパンで玉ねぎ、セロリ、にんにく、オリーブオイルを中火で温める。

   

4. 4 飴色になるまで煮詰めたらバットにあける。

   

5. 5 同じフライパンでベーコンを炒める。ベーコンに火が入ったらマッシュルームを加える。
   マッシュルームがしっとりしたら、バットにあける。

   

6. 6 フライパンにバターを入れ、バターが溶けたら米を加える。
   米をバターでコーティングするイメージで3分くらい中火で炒める。

   

7. 7 米が白くなったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
8. 8 温めたブイヨンを1カップ入れて弱火で炊く。ブイヨンが減ってきたら、少しずつブイヨンを足しながら20分焚き続ける。

   

9. 9 芯が残るくらいまで炊き上がったら、手順4と5を加えて混ぜる。その後、チーズを加えて溶かしながら混ぜる。

   

10. 10 盛り付けて完成！お好みで黒胡椒をかけてください。