きのこのゴーヤーチャンプル風卵とじ レシピ・作り方
材料（1人分）
- ○卵液
- ☆溶き卵 1個分
- ☆豆腐（軽く水切りしたもの） 大匙2
- ☆すりおろし生姜 少々
- ☆醤油 小匙1/2
- ☆天然塩 少々
- ニガウリ ５cm
- しめじ 少々
- 煮干しの粉（いりこの粉でも） 少々
作り方
- 1 ☆を混ぜ合わせて、卵液を作ります。
- 2 ニガウリの種とワタを取り除いて薄く切り、しめじをほぐします。
- 3 薄く油をひいた鍋を熱し、ニガウリとしめじを中火で炒めます。
- 4 具材の色が変わったら卵液を流し入れ、ふわっと炒め合わせながら、丸く寄せます。
- 5 火からおろし器に盛り付け、煮干しの粉をぱらぱらまぶして出来上がりです♪
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仄香♪
自然の食材を使った、ハートと身体を温める、お財布にも優しいお手軽おうち薬膳レシピ中心です。
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御飯の上にのせてどんぶり風にしても◎