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サッパリ♪フルーツトマトと茄子の煮浸し レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 茄子

    3本

  • フルーツトマト

    6個

  • 鶏ムネ肉

    100g

  • ◎出汁汁

    250cc

  • ◎しょう油

    大匙3

  • ◎みりん

    小匙2

  • 揚げ油

    適宜

  • 片栗粉

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
サッパリ♪フルーツトマトと茄子の煮浸し
  • 500円前後

暑い夏、食欲はイマイチだけどちゃんと食べなきゃと思い作ってみました。

作り方

  • 1

    まず初めに、
    ◎の調味料を一つに合わせる。
    ・鍋に湯を沸かし、フルーツトマトを湯むきする。

  • 2

    茄子のヘタを切り落とし縦半分に切り、皮の目に2〜3mm隔に切り込みを入れる。
    塩水に15分程度つけてアクを取る。

  • 3

    鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶし、180度の油で3分ほど揚げる。
    その油で2の茄子も皮目から2-3分揚げる。

  • 4

    鍋に1の合わせ調味料を入れて火を入れる。沸いたらフルーツトマト・茄子・鶏肉を入れて3分ほど中弱火でグツグツ煮る。

  • 5

    4で完成だが、2-3時間ほど置いて、味が染みてきた状態で頂いても美味しいです。

きっかけ

食欲がない時期に食べるものがほしいなと思ったのがきっかけです。

おいしくなるコツ

合わせ調味料にすった生姜や粉とおがらしを入れても美味しいと思います。

登録されているカテゴリ

食材:
> 鶏肉 > 鶏むね肉
目的・シーン:
健康料理 > お疲れ気味の方
目的・シーン:
今日の献立 > 昼食の献立(昼ごはん)
食材:
野菜 > なす > なす全般

レシピID: 1260011768

公開日:2018.06.27

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関連情報

料理名
サッパリ♪フルーツトマトと茄子の煮浸し
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ 妊婦さん

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