意外と簡単☆パエリア レシピ・作り方
材料（３－４人分）
- 米 １合
- 海老（有頭だと豪華） ８尾ほど
- 貝（アサリ、ムール貝等） １２０ｇ
- 玉ねぎ １／４個
- ニンニク小 ２片
- パプリカ １個
- トマト 中２個
- サフラン（カレー粉でも） 少量
- 白ワイン ５０～１００ｍｌ
- 熱湯 ８００ｍｌ
- 塩コショウ 適宜
- オリーブオイル 適宜
作り方
-
1
まず初めに
・米は調理する前に洗い、ざるにあけて乾かしておく。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
パプリカは細切りに。貝は前日から砂出しをし、海老は背ワタを取る。
- 2 フライパンにオリーブオイル大さじ１／２、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら海老と貝を加えサッと炒め白ワインを振りかけ、塩コショウをふり、貝の口が開いたら一度お皿に取り出す。
-
3
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、玉ねぎ・パプリカを中火で炒め、塩ひとつまみ。
しんなりしたら細かく切ったトマトを入れて炒める。 -
4
３に米を加えてさっと中火で炒めたら熱湯800mlとサフラン（カレー粉）を入れ、ヘラで混ぜながら水分が少なくなるまで中火で5~7分間煮込む。
塩大さじ1/2で味付けする。 -
5
ふたをしてさらに5分間煮込んだら一度火を止める。
炒めておいた魚貝類をきれいに並べ、ふたをして中火で5～7分間蒸す。
ふたを外し、5～10分間中火にかける（パラリと仕上げるため）。
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関連情報
- 料理名
- パエリア
茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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レシピへのコメント
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貝と海老、パプリカの種類を変えてみると違ったものができて面白いです。