切り干し大根の戻し汁で♪カニカマと葱の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根を水でさっと汚れを流し、水に浸して戻しておきます。
   →ぬるま湯に浸すと早いです。
2. 2 水気を切った切り干し大根をざく切りに、カニカマを食べやすい大きさに、葱を刻みます。
3. 3 卵、戻し汁、酒、醤油を混ぜ合わせ、塩で味を調えて、卵液を作ります。
4. 4 切り干し大根を入れた器に、卵液を茶漉しなどでこしながら、静かに注ぎ入れます。
5. 5 鍋に器を入れ、隙間から器の半分より少し上位までお湯を注ぎ入れます。
6. 6 器にアルミホイルを被せ、蓋をして中火にかけて沸騰したら、2分程加熱します。
7. 7 火からおろし、保温容器に入れる前に、アルミホイルをいったん外して、カニカマをそっと乗せます。
8. 8 アルミホイルを再び器に被せ、蓋をして保温容器に入れて15分保温し、頂く前に葱を散らして出来上がり♪