蜜柑風味♪あんこのサンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 室温に戻した卵を、卵黄と卵白に分けます。
   →気温が高い時期は、卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 2 卵黄と砂糖の分量の半分を、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てたら、豆乳を加えて混ぜ合わせます。
3. 3 オリーブオイルを分離しないように、少しずつ垂らし加えながら混ぜ合わせます。
4. 4 米粉、小麦粉を合わせて振るい入れ、陳皮を加えてヘラで混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
5. 5 卵白を泡立て、白っぽくなってきたら残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。
6. 6 生地に卵白の半分を加えて良く混ぜ合わせたら、残り半分を加えてヘラで底からすくうようにしてふわっと混ぜ合わせます。
7. 7 型に生地を流し入れ、トースターで焼きます。
   （740Wで8～10分程）
   →ここでは約10×20cmの型を使用。
8. 8 粗熱をとってお好みの大きさに切り分け、あんこをサンドして出来上がり♪