体が温まる！生姜あんかけ蕎麦レシピ・作り方

Name: 体が温まる！生姜あんかけ蕎麦
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 蕎麦 160ｇ×2; しめじ 1/2株; 舞茸 1/2株; 鶏もも肉 120g; ほうれん草 2束; 白ねぎ 1/4本; 塩こしょう 少々; A)だし汁 400ml; A)醤油 大さじ2; A)みりん 大さじ2; A)国産しょうがパウダー 小さじ1; B)片栗粉 大さじ2; B)水 大さじ4; サラダ油 適量; 七味唐辛子(お好みで) 適量; 一味唐辛子(お好みで) 適量

約15分
500円前後

楽天出店店舗：香味館ひびき屋楽天市場

いつもとは一味違うお蕎麦はいかがでしょうか(^^)？
生姜をたっぷり効かせて、体ポカポカ♪
きのこのだしで美味しさアップ！

みんながつくった数 12 件

材料（2人分）

蕎麦 160ｇ×2
しめじ 1/2株
舞茸 1/2株
鶏もも肉 120g
ほうれん草 2束
白ねぎ 1/4本
塩こしょう少々
A)だし汁 400ml
A)醤油大さじ2
A)みりん大さじ2
A)国産しょうがパウダー小さじ1
B)片栗粉大さじ2
B)水大さじ4
サラダ油適量
七味唐辛子(お好みで) 適量
一味唐辛子(お好みで) 適量

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作り方

1 ほうれん草は、沸騰したお湯にサッとくぐらせて火を通し、水気を切り、食べやすい長さに切る。
白ねぎは、小口切りする。
2 しめじ、舞茸は石づきを切り落とし、手で裂いておく。
3 鶏肉を一口大に切り、塩こしょうで下味付けする。
4 フライパンにサラダ油を入れ、火をつけ鶏肉を焼く。
鶏肉の表面がきつね色になったら、しめじ、舞茸を加え、軽く炒める。
5 ４にAを入れ味を調え、Bを入れてとろみをつける。
(とろみは、お好みで片栗粉と水の量を調整する)
6 予め沸騰させたお湯に蕎麦を入れ、1～2分茹でてザルにあげる。
7 6をお皿に入れ、5をかけて、ほうれん草と白ねぎをのせれば、出来上がり！
お好みで、七味唐辛子や一味唐辛子をかけても◎

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

毎年、天ぷらと一緒に年越し蕎麦を食べていたのですが、違った食べ方をしてみたいと思い、考えました！

おいしくなるコツ

生姜好きの方は、後からかけても◎ あんかけは、スープとして飲みたい方はゆるめに、麺と絡めて食べたい方は硬めに作ると良いですよ！

レシピID：1260009346
公開日：2017/12/20

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つくったよレポート（3件）

ぽんずクッキング⭐︎おとこのこママ
2022/12/31 17:57

生姜きのこあんかけに。参考にさせていただきますました^ ^
レシピありがとうございます！
ちょーみん
2021/09/12 23:43

汁を少なめで作ってみました。身体が温まりました。家族にも好評でした。ありがとうございます。
matsumami
2021/09/06 06:15

生姜がほどよく効いていて、キノコのだしと風味を堪能できるレシピですね。とっても美味しくいただきました。
主人にも好評で、また作ってとリクエストがありました！