肉なしでも美味しい！濃厚マーボー豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく…みじん切りにして包丁で少し（気持程度）潰します。
2. 2 生姜…みじん切りにします。
3. 3 えのき…石つきを取り除き0.5cm幅に切ります。
4. 4 人参…短め＆細めの千切りにします。
5. 5 豆腐を角切りにします。私は、縦に４回、横に４回、もう片面（高さ部分）を４回切ります。
6. 6 フライパンに油を入れて火を付け、１～４を全部同時に入れてしんなりするまで炒めます。

   

7. 7 野菜がしんなりしたら５の豆腐とＡを入れて、出来るだけ豆腐が崩れないように炒め合わせます。

   

8. 8 混ざったら１度火を止めて、水で溶いた小麦粉を入れて全体に馴染むように混ぜ合わせます。

   

9. 9 水溶き小麦粉に火がしっかり通るまで炒めます。
10. 10 最後にごま油を入れて全体に行き渡るように混ぜ合わせます。