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初めての飾り寿司〜梅の花 ピンク〜 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 米(約1合)

    300g

  • 寿司海苔

    3枚

  • 桜でんぶ

    大さじ2

  • すし酢

    大さじ3

  • ほうれん草

    50g

  • ★砂糖

    大さじ1/2

  • ★すりゴマ

    大さじ1/2

  • ★しょうゆ

    大さじ1/2

  • 1カップ

  • ☆卵

    1個

  • ☆砂糖

    大さじ1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
初めての飾り寿司〜梅の花 ピンク〜
  • 300円前後

Youtubeに登録されている飾り寿司の動画を参考にしました。中身の具材はオリジナルの組み合わせです。子供が好きな甘めの味付け。

作り方

  • 1

    【酢飯】炊飯器に米と水を入れ、炊く。炊けたら、温かいご飯にすし酢をかけ、酢飯を作る。切るようにしゃもじで混ぜる。冷めるまで待つ。

  • 2

    【海苔】1枚はそのまま使い、残り2枚はそれぞれ4分割する。やり方は、まず横長に置き、上下2分割し、さらにそれを2横に分割する。

  • 3

    【卵焼き】花の芯になる部分に使用。☆を混ぜ、薄い卵焼き、又は太めの卵焼きを作る。花芯(約1センチ)になるよう、薄い卵焼きの場合は切って重ねる。太めの卵焼きの場合は1センチ角に切る。

  • 4

    【ほうれん草の胡麻和え】ほうれん草は茹でて水分を絞っておく。★の材料を混ぜてほうれん草を和える。

  • 5

    ご飯を半分に分けて、片方に桜でんぶを混ぜる。桜でんぶの方は5等分する。

  • 6

    手を洗う水を用意しておく。米を触る前には必ず手を濡らすようにする。4分の1の海苔を簀巻きに置き、その上にでんぶを置く。

  • 7

    簀巻きを持ってご飯が中心になるよう半分に折り、カシャカシャとこすり合わせる。何回かこすると、写真のように丸くなる。同じものを5本作る。

  • 8

    花を作っていく。まず、7の2本を並べる。つなぎ目が中心に向くようにして並べていく。中心に卵焼きを並べ、その周りを残りの巻物で囲む。

  • 9

    8が完成したら、巻き簾でしっかり巻き、形を整える。

  • 10

    海苔巻きと海苔巻きの間に、それぞれ、ほうれん草の胡麻和えを乗せ、余った海苔をバンドにして留める。ラップで包みご飯を落ち着かせる。

  • 11

    海苔を1枚と4分の1用意する。大きな海苔を横長に置く。その上部分に4分の1の海苔をつなげる。ご飯粒をノリのように使う。

  • 12

    つなげた海苔の上に残りのご飯を乗せていく。向こう3センチは空ける。この時も手に水をつけながらご飯を広げるとやりやすい。ご飯の中央に10の巻物載せる。

  • 13

    手前からくるくると巻き、巻き簀でしっかり押さえ形を整える。ラップで包み冷蔵庫で少し冷やす。冷蔵庫から取り出し8等分する。包丁は1回ずつ水で濡らしながら切ると切りやすい。

きっかけ

子供向けのパーティーに。子供が好きな甘めの味付けにしました。

おいしくなるコツ

手水を用意し、ご飯を触る前には必ず手を濡らすこと。そうすればご飯がベタベタとくっつきません。また、巻物切るときは、都度、包丁を濡らして切ること。

登録されているカテゴリ

料理:
ご飯もの > 寿司 > お祝い・パーティ寿司

レシピID: 1260006949

公開日:2017.01.24

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料理名
飾り寿司

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