プロフーズ　プチブッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   絞り袋に丸口金＃10をセットする。
   オーブンを180℃に温める。
2. 2 １）ボールにAの材料を入れ泡立て器で混ぜる。

   

3. 3 ２）別のボールに卵白と小さじ1程度のグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
   白くなってきたら残りのグラニュー糖を加え、しっかりとツノが立つメレンゲを作る。

   

4. 4 ３）２）に１）を加えゴムベラで軽く混ぜる。 （生地の色が均一にならなくてＯＫ。）

   

5. 5 Bの材料をふるい入れさっくりと混ぜる。 （※全体が少しぼこぼこした状態で混ぜるのをやめる。）

   

6. 6 ４）準備しておいた絞り袋に３）を入れ、

   

7. 7 ベーキングペーパーを敷いた天板に直径3cm程度に絞る。

   

8. 8 ５）４）の上に茶漉しで粉糖（分量外）をふるいかける。
   そのまま少し置いて粉糖が溶けたら、もう一度粉糖をかける。

   

9. 9 ６）180℃に温めたオーブンに入れ、温度を170℃に下げ12～13分焼く。
   
   ※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調整してください。

   

10. 10 冷めたらお好みのジャム（分量外）をサンドする。