プロフーズ　生クリームスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   全ての材料を冷蔵庫で冷やす。
2. 2 １）ボールにAの材料を入れカードで混ぜる。
   粉を山の形にし、中心を窪ませ、生クリームを入れる。
   粉をまぶすように全体を馴染ませる。
3. 3 ２）１）の生地を両手の指先ですり合わせパラパラの状態にする。
   牛乳を加え、粉っぽさが少し残る程度まで生地を切るように混ぜ合わせる。
4. 4 POINT：食感が固くなってしまうので、生地を捏ねないようにすること｡
5. 5 ３）生地を台の上に出し四角くまとめる。
   カードで半分にし、重ねて、手で押してのばす作業を3回繰り返し、ひとまとめにする。生地をラップでふんわりと包み、冷蔵庫で10～15分休ませる。
6. 6 ４）３）の生地に打ち粉（分量外）をして厚さ2cm程度に手のひらで押さえてのばし、型（抜型菊 直径50mm）で抜く。
7. 7 ５）ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、190℃に温めたオーブンに入れ、12～14分焼く。
   
   ※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください｡