麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はひと口サイズの乱切りに、ねぎは小口切りにしておく

   

2. 2 フライパン全体に行き渡る程度に油を浅く入れ、茄子を炒める

   

3. 3 柔らかくなったら一度取り出す

   

4. 4 茄子を取り出したフライパンに
   にんにく、しょうが、ねぎを入れて香りが立つまで弱火で炒める

   

5. 5 中火にして、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める

   

6. 6 ひき肉の色が変わったらA調味料を入れ、全体に絡ませここで、しっかり炒める

   

7. 7 お酒、水、鶏がらスープの素を加えて3分ほど煮る

   

8. 8 茄子を戻し入れ、1〜2分炒める

   

9. 9 水で溶いた片栗粉を回し入れたら、少し火を強くして手早く混ぜ合わせ、仕上げにごま油を回し入れる

   

10. 10 器に盛り、お好みで花椒や黒胡椒をふりかける
    あまり辛くないのでものたりない場合は唐辛子をかけても！