和風スペアリブ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚のスペアリブ(肩) 500g
- 油 小1
- 【A 調味料】
- 薄口しょうゆ 大1
- 水 大1
- ニンニクすりおろし 小1
- 焼酎 (酒) 小1
- 黒コショウ 小1/3～1/2 (お好みの量で調整)
作り方
-
1
豚のスペアリブは，
綺麗な水で洗った後
骨を切り取る。 -
2
鍋に
材料外の水と
塩小1と酢小1/4入れて，
混ぜた後，
1を加え入れ
火にかけて，
35分経ったら
火を止め，
汁を捨て，
新たな水を加えて濯ぎ
水気をシッカリと
とっておく。 -
3
食品用ポリ袋などに
【A 調味料】を全部入れ
袋の口を閉じ
シャカシャカシャカと
ブレンドした後，
2の肉を加え入れ，
調味料が
肉に良く絡むように
もみほぐす。 -
4
3の袋の中の
空気を搾り出し
抜きながら，
袋の口を閉じ，
一時間以上おいておく。
(味を染み込ませる為) -
5
フライパンに
材料外の油を入れ
火にかけ，
油が
フライパンに馴染んだら，
4を加え入れ，
弱火でじっくり炒める。
完成。
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